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    浙江余姚榨菜香溢海外

    Release date:2015-04-24 Hit:

     一片片綠油油的榨菜地,放著一些竹筐、鐮刀、板凳等工具,這幾天,寧波余姚黃家埠鎮橫塘村榨菜種植戶們正在抓緊時間忙著采收新鮮榨菜。“往年清明節前后收割鮮榨菜,今年種得多,就早點開始收割了。”田間忙碌的農戶說道。

        作為余姚最早獲得“原產地地理標志標記認定”的“余姚榨菜”,種植面積超過10萬畝,全國市場占有率達60%,產品遠銷到美國、澳大利亞、法國等二十余個國家和地區,已經成為當地農民受益面最廣、市場占有率最大、品牌競爭力最強、產業化程度最高的一個產業。正如民謠唱的,“顆顆榨菜頭,壘起幢幢新高樓”,榨菜已成了余姚人的致富菜。

        小產品 大產業

        鳥瞰余姚,自東向西,杭州灣沿岸之小曹娥、泗門、臨山、黃家埠四個鄉鎮,土壤肥沃,雨量充沛。在這里每到清明時節,每天都有十多萬公斤的榨菜從這里發往全國各地,這里便是成就余姚榨菜之鄉的寶地。在姚西北,隨處可見一排排氣派的農家別墅,當地農民笑稱,這些都是用榨菜頭“壘”起來的,據了解這四個鄉鎮,種植榨菜的收入占農民總收入70%以上。“這四個鎮出產的榨菜,總是比其他產區的鮮嫩肥厚。”朝陽榨菜基地負責人鄒元橋說,“與黃家埠鎮接壤的紹興上虞縣,相距不過十幾分鐘車程,種出來的榨菜,口感就是沒有黃家埠的好。

        余姚榨菜種植始于上世紀60年代,歷經五十年的發展,余姚已成為全國最大的榨菜生產加工基地,年產鮮頭近10億,菜農隊伍已超過15萬人。鄒元橋給我們算了一筆經濟賬:種榨菜的收入相當于種棉花的三倍,種水稻的五倍,加上地方政府實施的榨菜保護價收購,更是免去了菜農的后顧之憂。

        從最初的自種、自腌、自賣的傳統加工模式到逐步轉化為現代化生產加工模式;從最初的以家庭作坊式居多,到現在逐漸上規模和檔次;從以往大桶散裝進菜場到現在的小包裝、精包裝進超市和專賣店,銷售網絡遍布全國。“質量興菜”工程引導榨菜產業逐步走上了工業化的發展軌道,結出累累碩果。全市47家榨菜企業中涌現出浙江省級農業龍頭企業3家、寧波市級農業龍頭企業15家、余姚市農業龍頭企業5家、年銷售額超億元的企業4家。

        重質量 謀長遠

        從榨菜“鮮頭”加工成榨菜成品需經歷形狀修正、初腌、復腌、第三次腌制、切片、稱重包裝等10多道工序,每一個環節都關系食品安全。為防范源頭質量安全風險,寧波余姚檢驗檢疫局從“源頭”抓質量,對企業實施嚴格的衛生注冊管理制度,對榨菜生產基地實施“公司+基地”監管,對生產加工過程中使用的添加劑實施嚴格備案制度,幫助生產企業不斷完善衛生質量管理體系,按良好種植規范(GAP)控制種植規模,建立和完善出口蔬菜農藥殘留追溯和控制體系,做到“源頭可控制,過程可追溯,質量可保證”。“每年,我們都會給農戶培訓,并統一組織播種、農藥、化肥采購、使用,確保用藥規范。”談到榨菜的質量控制,朝陽榨菜廠王廠長說道。該廠1700多畝基地憑借高效的管理順利通過了綠色無公害基地備案。

        同時余姚局還充分發揮信息技術優勢,為特色農產品走出去建立“綠色通道”,實施ES系統報檢、“集中審單“、出口農產品源頭追溯管理、出口農產品風險管理、“監測通檢”新模式等,不僅提高了通檢速度,降低出口成本,而且積極引導企業風險自控,提升了“余姚榨菜”在國際市場的競爭力。

        此外,檢驗檢疫、農林等部門積極建立協作機制,簽署合作備忘錄,建立了定期交流、監測聯手、聯合培訓和檢查等合作機制,為企業和基地提供專業培訓和技術服務。余姚市農產品加工基地、泗門鎮優質高效蔬菜加工創業基地先后被命名為“全國農產品加工示范基地”。

        強品牌 贏市場

        以品牌贏得市場,是余姚榨菜走出余姚搶占國內外市場的重大戰略。為唱響“余姚榨菜”這個品牌,地方政府、檢驗檢疫等政府部門,通過商標注冊宣傳引導、創牌企業資金獎勵和政策扶持、攝制余姚榨菜廣告片、參展國家和國際農產品博覽會、舉辦余姚榨菜文化節、走出國門舉行余姚榨菜推介會等方式,“余姚榨菜”的行業整體品牌形象逐漸深入人心。“原產地地理標記”、“地理標志證明商標”的獲得,不僅為“余姚榨菜”在內外兩個市場獲得商標保護,而且將余姚榨菜的聲名源源不斷傳向全國各地甚至海外。

        為呵護好品牌,榨菜協會對品牌進行管理和規范,哪家企業在質量把關、標準化生產、收購價制定等方面違反協會規定,就不允許使用“余姚榨菜”商標。目前,“余姚榨菜”證明商標的使用面,已占余姚全部榨菜生產加工企業的1/3,品牌榨菜產量占榨菜總產量80%以上。

        隨著第一批9家企業被獲準使用“余姚榨菜”商標后,品牌效應很快顯現,身價提升,不但成功挺進各大中型超市,產品價格也是水漲船高。品牌戰略的實施有力地助推了競爭優勢的提升,“余姚榨菜”在成功打下國內市場半壁江山的同時,又快步走出國門,產品遠銷到馬來西亞、新加坡、印尼、美國、加拿大、法國、比利時等亞、美、歐國家和中國港臺地區。“晨曦”、“國泰”榨菜還獲美國FDA認證。

        一顆顆小小的榨菜,經過幾十年的奮斗逐步讓別具余姚風味的榨菜之香,香溢海內外餐桌,為全世界人民帶來不一樣的味道。《中國國門時報》

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